Helgkurs i matsvampar på Långbro Gård

med Sofia från Vildväxt och Suvi från Sporesong

Använd koden SVAMP för 10% rabatt t.o.m. 25 juli

En helg fylld av kunskap, smak och svampens fascinerande värld. Kursen kombinerar teori med praktiska moment och passar både nybörjare och den som vill fördjupa sina kunskaper. Det enda du behöver ta med är nyfikenhet.

Dag 1 · Artkunskap och skogsexkursion Vi börjar med grunderna: svampens delar, släktskap och hur du känner igen vanliga matsvampar och undviker förväxlingsarter. Sedan ger vi oss ut i skogen för att plocka tillsammans och öva artbestämning i fält.

Dag 2 · Historia och förädling Vi fördjupar oss i svampens roll i svensk historia, myter och berättelser. Du får lära dig om olika sätt att ta tillvara svampen, som torkning, inläggning och tillagning, och du får göra en egen svampfermentering att ta med hem.

Båda dagarna bjuds det på växtbaserad lunch med svamp i fokus.

Om kursledarna

Sofia, Vildväxt är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast vävs kunskap om naturens råvaror samman med levande mathantverk, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum.

Suvi, Sporesong är utbildad svampkonsulent och guidar i svampens värld genom kurser, exkursioner och fördjupande vandringar. Med ett stort engagemang för artkunskap och naturupplevelser delas här kunskap om svamparnas mångfald, ekologi och användning i köket, med fokus på att skapa trygghet i artbestämning och väcka nyfikenhet för livet i skogen.