med Sofia från Vildväxt och Suvi från Sporesong
Använd koden SVAMP för 10% rabatt t.o.m. 25 juli
En helg fylld av kunskap, smak och svampens fascinerande värld. Kursen kombinerar teori med praktiska moment och passar både nybörjare och den som vill fördjupa sina kunskaper. Det enda du behöver ta med är nyfikenhet.
Dag 1 · Artkunskap och skogsexkursion Vi börjar med grunderna: svampens delar, släktskap och hur du känner igen vanliga matsvampar och undviker förväxlingsarter. Sedan ger vi oss ut i skogen för att plocka tillsammans och öva artbestämning i fält.
Dag 2 · Historia och förädling Vi fördjupar oss i svampens roll i svensk historia, myter och berättelser. Du får lära dig om olika sätt att ta tillvara svampen, som torkning, inläggning och tillagning, och du får göra en egen svampfermentering att ta med hem.
Båda dagarna bjuds det på växtbaserad lunch med svamp i fokus.
Om kursledarna
Sofia, Vildväxt är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast vävs kunskap om naturens råvaror samman med levande mathantverk, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum.
Suvi, Sporesong är utbildad svampkonsulent och guidar i svampens värld genom kurser, exkursioner och fördjupande vandringar. Med ett stort engagemang för artkunskap och naturupplevelser delas här kunskap om svamparnas mångfald, ekologi och användning i köket, med fokus på att skapa trygghet i artbestämning och väcka nyfikenhet för livet i skogen.
- Praktisk handledning under hela helgen
- Kursmaterial
- Fika och lunch båda dagarna (växtbaserat och med svamp fokus).
- Kunskap och verktyg att fortsätta på egen hand
- Plats: Långbro Gård, 153 96 Mölnbo
- Max 16 deltagare, minst 8 för genomförande
- Pris: 3 300 kr/person
- Använd koden SVAMP för 10% rabatt t.o.m. 25 juli
- Boende: Rum på Långbro Gård bokas separat på langbrogard.se och du får 10% rabatt som kursdeltagare
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.