Vilda drycker - Gingerbug och bärkvass

Välkommen på en workshop i vilda drycker med fokus på ginger bug och bärkvass. Under kursen lär du dig grunderna i hur du skapar bubblande drycker utan tillsatt jäst, med hjälp av vilda startkulturer byggda på ingefära eller andra grönsaker och frukter.

Ginger bug är en levande startkultur med ursprung i USA och Caribbean, traditionellt gjord på riven ingefära, socker och vatten, men går lika bra att göra på andra grönsaker och rötter. Bärkvass är en traditionell fermenterad dryck från Östeuropa, ursprungligen brygd på bröd men här gjord på bär och vilda råvaror.

Under workshopen skapar vi egna bubblande drycker och levande startkulturer att ta med hem och fortsätta odla. Vi går igenom hur startkulturer byggs upp, tas om hand och används för att fermentera drycker med frukt, bär och kryddor, och experimenterar med smaker och råvaror längs vägen.

Inga förkunskaper krävs, bara nyfikenhet och lust att prova något nytt.