Välkommen på en workshop i vilda drycker med fokus på ginger bug och bärkvass. Under kursen lär du dig grunderna i hur du skapar bubblande drycker utan tillsatt jäst, med hjälp av vilda startkulturer byggda på ingefära eller andra grönsaker och frukter.
Ginger bug är en levande startkultur med ursprung i USA och Caribbean, traditionellt gjord på riven ingefära, socker och vatten, men går lika bra att göra på andra grönsaker och rötter. Bärkvass är en traditionell fermenterad dryck från Östeuropa, ursprungligen brygd på bröd men här gjord på bär och vilda råvaror.
Under workshopen skapar vi egna bubblande drycker och levande startkulturer att ta med hem och fortsätta odla. Vi går igenom hur startkulturer byggs upp, tas om hand och används för att fermentera drycker med frukt, bär och kryddor, och experimenterar med smaker och råvaror längs vägen.
Inga förkunskaper krävs, bara nyfikenhet och lust att prova något nytt.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.