Vill du lära dig att göra kimchi från grunden? Skapa ett smakrikt och hälsosamt tillbehör fyllt med syra, sälta, umami och hetta, och få dina grönsaker att hålla hela vintern?
Kimchi är en fermenteringsstil med ursprung i Korea, och under kursen lär du dig hur du gör din egen hemma. Vi går igenom fermenteringens grunder, vilka råvaror och kryddor som kan användas, hur du får rätt bakterier i burkarna och varför kimchi är så nyttigt. Kursen är praktisk från start och alla gör sina egna burkar, men vi jobbar tillsammans i en social och avslappnad stämning.
Kursen passar både dig som aldrig fermenterat tidigare och dig som redan är bekant med fermentering men vill fördjupa dina kunskaper. Varje deltagare gör tre olika varianter av kimchi som tas med hem för att fermenteras klart och avnjutas.
Kursen inkluderar kunskap, burkar, grönsaker och massvis med inspiration.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.