Boka in en fermenteringsvisning på jobbet, i klassrummet eller på restaurangen. Fermentering är en av världens äldsta metoder för att förädla råvaror och används i kök över hela världen, från kimchi och miso till surkål och kombucha. Under visningen går vi igenom olika typer av fermenteringar, vad fermentering faktiskt är, hur det påverkar smak och hälsa och varför det är en hållbar metod för att ta hand om råvaror. Du får smaka på ett urval fermenterade produkter och tar med dig konkreta tips på hur de kan användas i köket.
Passar företag, skolor, restauranger och andra grupper som vill ha en kort och inspirerande upplevelse. Ingen förkunskap krävs, bara nyfikenhet och lust att utforska bubblande smaker och levande råvaror.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.