Learn to make kimchi from scratch, a traditional Korean fermented vegetable mix full of acidity, saltiness, umami, and heat. Play kitchen chemist with your vegetables and preserve them for the winter.
This workshop covers fermentation basics, ingredients, spices, and how to cultivate the right bacteria in your jars. You will learn why kimchi is so healthy and flavorful.
All participants make three different varieties of kimchi to take home for finishing and enjoyment.
Included in the course: knowledge, jars, vegetables, and plenty of inspiration.
Explore the flavors of fermentation with us
- Knowledge, jars, vegetables and lots of inspiration.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.