**Upptäck en vildare värld**

Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.\
\
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.

Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.

Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.

Vildväxt

Kort

Apple Pay

Google Pay

Swish

med Sofia från Vildväxt och Hannah från Levande Skafferi

Välkommen till en helg fylld av bubblor, smak och mikrobiell magi. Under två dagar fördjupar vi oss i fermentering med fokus på fermentering av grönsaker, drycker och såser.

Det här är en praktisk och inspirerande kurs för dig som vill lära dig konservera, förädla och förvandla råvaror till något levande och smakrikt. Inga förkunskaper krävs, kursen passar både nybörjaren och dig som vill fördjupa dina kunskaper. Det enda som behövs är nyfikenhet och lust att skapa.

**Vad du får uppleva**

Under helgen guidar vi dig genom flera olika fermenteringstekniker där bakterier står i fokus och skapar syra, djup och hållbarhet.

**Dag 1 grönsaker och såser**\
Vi börjar med grunderna i mjölksyrning och arbetar med säsongens grönsaker. Du får skapa egna fermenteringar som surkål, kimchi och andra grönsaker.

På eftermiddagen utforskar vi såser och djupare smaker. Du får prova att göra fermenterade ajvar, tomatsalsa och chilisås.

**Dag 2 bubblande drycker och startkulturer**\
Vi fokuserar på levande drycker och hur du bygger upp egna kulturer hemma. Du får arbeta med kombucha, vattenkefir, gingerbug och bärkvass.

Vi går igenom både första och andra fermenteringen och hur du fortsätter processen i ditt eget kök.

**Om kursledarna**

**Sofia från Vildväxt** är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast vävs kunskap om naturens råvaror samman med levande mathantverk. Med ett särskilt intresse för växter, alger och levande mat utforskas processerna från natur till färdig produkt, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum.

**Hannah från Levande Skafferi** är odlare, fermenteringsnörd och ‘community builder’. Med ett starkt engagemang för processerna mellan jord och bord utforskas både det praktiska och det systematiska i matens väg. Ett djupt intresse för bakterier och svampar speglas i levande skapelser i köket och i viljan att dela kunskap och bygga gemenskap kring fermentering.

Ta chansen att under en helg få kunskap, verktyg och självförtroende att börja fermentera hemma och fylla ditt kök med levande smaker.

Vi ser fram emot att skapa tillsammans 

Välj tidpunkt