Välkommen till en inspirerande och praktisk workshop i vilda fermenteringar med fokus på bärkvass, en naturligt fermenterad och lätt bubblande dryck.
Under kursen får du lära dig grunderna i hur du skapar kolsyrade drycker utan tillsatt jäst, med hjälp av bär, frukt och honung. Vi arbetar praktiskt där du får blanda, experimentera och skapa din egen bärkvass att ta med hem.
Du lär dig hur du använder och tar hand om de vilda mikroorganismer som driver fermenteringen samt hur du kan variera smaker med olika råvaror och kryddningar.
Samtidigt som vi arbetar praktiskt får du en introduktion till bärkvassens historia som traditionell dryck från Östeuropa och inspiration till att fortsätta fermentera hemma.
Inga förkunskaper krävs, bara nyfikenhet och lust att prova något nytt.
Kom och bubbla med mig.
Allt material, recept, kunskap och inspiration till olika smaksättningar.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.