Vildväxt

Kommande datum

19 – 20 september 2026 · 9:30 – 15:30

Helgkurs i matsvampar på Långbro GårdLångbro, 153 96 Mölnbo

Läs mer Boka

26 – 27 september 2026 · 9:30 – 14:00

Fermenteringshelg bubblor och bakterier på Långbro GårdLångbro, 153 96 Mölnbo

Läs mer Boka

9 – 11 oktober 2026 · 17:00 – 13:00

All-Inclusive Mushroom Weekend at Earthbound Ecovillage in SmålandGrimsnäs Herrgård, 365 94 Skruv

Läs mer Boka

16 – 18 oktober 2026 · 17:00 – 13:00

All-Inclusive Fermentation Weekend at Earthbound Ecovillage in Småland Grimsnäs Herrgård, 365 94 Skruv

Läs mer Boka

7 – 8 november 2026 · 9:30 – 14:00

Fermenteringshelg mögel och umami på Långbro GårdLångbro, 153 96 Mölnbo

Läs mer Boka

Utforska våra erbjudanden

Helgkurs i matsvampar på Långbro Gård

med Sofia från Vildväxt och Suvi från Sporesong Använd koden SVAMP för 10% rabatt t.o.m. 25 juli En helg fylld av kunskap, smak och svampens fascinerande värld. Kursen kombinerar teori med praktiska moment och passar både nybörjare och den som vill fördjupa sina kunskaper. Det enda du behöver ta med är nyfikenhet. Dag 1 · Artkunskap och skogsexkursion Vi börjar med grunderna: svampens delar, släktskap och hur du känner igen vanliga matsvampar och undviker förväxlingsarter. Sedan ger vi oss ut i skogen för att plocka tillsammans och öva artbestämning i fält. Dag 2 · Historia och förädling Vi fördjupar oss i svampens roll i svensk historia, myter och berättelser. Du får lära dig om olika sätt att ta tillvara svampen, som torkning, inläggning och tillagning, och du får göra en egen svampfermentering att ta med hem. Båda dagarna bjuds det på växtbaserad lunch med svamp i fokus. Om kursledarna Sofia, Vildväxt är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast vävs kunskap om naturens råvaror samman med levande mathantverk, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum. Suvi, Sporesong är utbildad svampkonsulent och guidar i svampens värld genom kurser, exkursioner och fördjupande vandringar. Med ett stort engagemang för artkunskap och naturupplevelser delas här kunskap om svamparnas mångfald, ekologi och användning i köket, med fokus på att skapa trygghet i artbestämning och väcka nyfikenhet för livet i skogen.

Från 3 300 kr

Fermenteringshelg bubblor och bakterier på Långbro Gård

med Sofia från Vildväxt och Hannah från Levande Skafferi 10% rabatt med koden: BUBBLOR (t.o.m. 31 juli) Välkommen till en helg fylld av bubblor, smak och mikrobiell magi. Under två dagar fördjupar vi oss i fermentering med fokus på fermentering av grönsaker, drycker och såser. Det här är en praktisk och inspirerande kurs för dig som vill lära dig konservera, förädla och förvandla råvaror till något levande och smakrikt. Inga förkunskaper krävs, kursen passar både nybörjaren och dig som vill fördjupa dina kunskaper. Det enda som behövs är nyfikenhet och lust att skapa. Vad du får uppleva Under helgen guidar vi dig genom flera olika fermenteringstekniker där bakterier står i fokus och skapar syra, djup och hållbarhet. Dag 1 grönsaker och såser Vi börjar med grunderna i mjölksyrning och arbetar med säsongens grönsaker. Du får skapa egna fermenteringar som surkål, kimchi och andra grönsaker. På eftermiddagen utforskar vi såser och djupare smaker. Du får prova att göra fermenterade ajvar, tomatsalsa och chilisås. Dag 2 bubblande drycker och startkulturer Vi fokuserar på levande drycker och hur du bygger upp egna kulturer hemma. Du får arbeta med kombucha, vattenkefir, gingerbug och bärkvass. Vi går igenom både första och andra fermenteringen och hur du fortsätter processen i ditt eget kök. Om kursledarna Sofia från Vildväxt är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast vävs kunskap om naturens råvaror samman med levande mathantverk. Med ett särskilt intresse för växter, alger och levande mat utforskas processerna från natur till färdig produkt, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum. Hannah från Levande Skafferi är odlare, fermenteringsnörd och ‘community builder’. Med ett starkt engagemang för processerna mellan jord och bord utforskas både det praktiska och det systematiska i matens väg. Ett djupt intresse för bakterier och svampar speglas i levande skapelser i köket och i viljan att dela kunskap och bygga gemenskap kring fermentering. Ta chansen att under en helg få kunskap, verktyg och självförtroende att börja fermentera hemma och fylla ditt kök med levande smaker. Vi ser fram emot att skapa tillsammans

Från 3 300 kr

All-Inclusive Mushroom Weekend at Earthbound Ecovillage in Småland

with Sofia from Vildväxt and Suvi from Sporesong Join us for a weekend in the forests of Småland, where we slow down, step into the woods, and explore the fascinating world of wild mushrooms together. From Friday evening to Sunday lunch, you will learn to identify, forage, and cook with fungi, guided by Sofia and Suvi, two experienced foragers and mushroom consultants with a deep knowledge of wild fungi. Whether you are completely new to mushrooms or looking to deepen your knowledge, this weekend is for you. The course takes place at Earthbound Ecovillage, a calm and secluded setting surrounded by mixed woodland and rich fungal habitats, an ideal place to learn, rest, and reconnect with nature. ✨ Early Booking Perks Book before August 5 with code EARLYBIRD for 10% off. The first five participants to sign up will receive a curated sample pack with five different dried mushrooms (20 g each), foraged, dried, and prepared by Sofia and Suvi. What the weekend looks like Friday evening: Arrival and introduction We gather in the evening to settle in, get to know each other, and ease into the weekend over a shared dinner. Saturday: Into the forest and kitchen We start with the fundamentals: mushroom anatomy, families, and how to identify common edible species. Then we head out into the forest to forage together and practice what we have learned in the field. Back at the kitchen, we cook with our harvest and explore different ways of preparing and preserving mushrooms, including drying, pickling, and fermentation. Sunday: History, myths, and preservation We round off the weekend by exploring the cultural history of mushrooms in Sweden, the myths, the traditions, and the relationship between people and fungi over time. We continue working with preservation hands-on, and close the weekend around lunchtime with a shared meal. Throughout the weekend, food is at the heart of everything. Meals are built around mushrooms and seasonal ingredients, giving you plenty of opportunities to taste, experiment, and get inspired. What is included Practical guidance throughout the entire weekend Hands-on foraging and cooking sessions Course materials All meals from Friday dinner to Sunday lunch, with a mushroom-forward, plant-based, and organic focus. This includes two breakfasts, three fikas, two lunches, and two dinners. Accommodation at Earthbound, including access to the hot tub Accommodation and meals are booked as a package alongside the course ticket. Several options are available at checkout. Accommodation Earthbound offers a range of comfortable places to stay, all including access to shared indoor spaces and the hot tub. Choose the option that suits you best at checkout. Glamping Tent (4 beds, shared): Outdoor tent with proper beds, duvets, pillows, and blankets. Access to indoor bathroom and outdoor lavatory. Glamping Tent (2 beds, shared): Same as above, in a smaller tent. Twin Room: Two single beds in a shared room with shared bathroom. Each bed is booked separately, so if you are two people sharing, you each need your own add-on and course ticket. Single Room: Private room with shared bathroom. Single Room with Private Bathroom: Private room with en suite bathroom. Double Room with Private Bathroom: Accommodation and meals for two people included. Please note that each person still needs their own course ticket. The glamping tents are outdoors and unheated. October weather in Småland can be unpredictable, so a sleeping bag and warm layers are recommended. About the course leaders Sofia, Vildväxt Sofia is a trained self-sufficiency practitioner, mushroom consultant, and nature guide with a deep love for the wild edible pantry. Sofia's teaching moves naturally between plants, fungi, and fermentation, driven by a genuine curiosity for flavor and the full journey from forest to finished dish. Suvi, Sporesong Suvi is a trained mushroom consultant who leads foraging walks, courses, and immersive experiences in nature. Suvi has a sharp eye for species identification and a gift for making complex ecology feel approachable, building real confidence in the people Suvi guides. Practical information The course is held in English Suitable for both beginners and those looking to deepen their knowledge Maximum 15 participants A minimum of 8 participants is required for the course to run We look forward to spending a weekend with you in the forests of Småland, foraging, cooking, and discovering what the wild pantry has to offer. 🌿🍄

Från 3 500 kr

All-Inclusive Fermentation Weekend at Earthbound Ecovillage in Småland

Welcome to a weekend filled with bubbles, flavor, and microbial magic. From Friday evening to Sunday around lunchtime, we will dive into the fascinating world of fermentation with a focus on vegetables, sauces, and drinks. The weekend takes place at Earthbound Ecovillage in the forests of Småland, surrounded by nature and a peaceful environment that invites creativity, learning, and connection. ✨ Reserve your spot before August 5 with code EARLYBIRD for 10% off. The first five participants to sign up will also get a handcrafted fermented product made by Sofia and Hannah. This is a hands-on and inspiring course for anyone who wants to learn how to preserve, transform, and create living foods full of flavor and nourishment. No previous experience is needed. The course is suitable for both beginners and those looking to deepen their knowledge. All that is required is curiosity and a willingness to explore. What the weekend looks like Throughout the weekend, we will guide you through several different fermentation techniques where bacteria, yeasts, and living cultures create acidity, depth, and preservation. Theory is combined with practical learning in the kitchen and through tasting sessions. Friday evening: Arrival and introduction We gather in the evening to settle in, meet each other, and get an introduction to the weekend. A shared dinner of organic and locally grown produce sets the tone for the days ahead. Saturday: Lacto-fermented vegetables and sauces We begin with the foundations of lactic acid fermentation and work with seasonal vegetables. You will create your own ferments such as sauerkraut, kimchi, and other vegetable ferments while learning the principles behind successful fermentation. Later in the day we explore sauces and deeper flavors, making fermented ajvar, tomato salsa, and chili sauces while discussing balance, creativity, and flavor development. Sunday: Bubbling drinks and starter cultures The second day focuses on living drinks and how to build and maintain cultures at home. You will work with kombucha, water kefir, ginger bug, and berry kvass, covering both first and second fermentation and how to continue the process in your own kitchen. Before rounding off the weekend around lunchtime, we deepen practical skills, troubleshooting, and confidence to continue fermenting independently at home. Throughout the weekend, meals are centered around fermented and plant-based food, giving you the opportunity to taste different techniques, textures, and flavors while getting inspired by new ways of cooking and preserving. What is included Practical guidance throughout the entire weekend All ingredients and materials All meals from Friday dinner to Sunday lunch, with a fermented, plant-based, and organic focus. This includes two breakfasts, three fikas, two lunches, and two dinners. Three starter cultures to bring home Seven self-made ferments to bring home Recipes and inspiration to continue experimenting on your own Accommodation at Earthbound, including access to the hot tub Accommodation and meals are booked as a package alongside the course ticket. Several options are available at checkout. Accommodation Earthbound offers a range of comfortable places to stay, all including access to shared indoor spaces and the hot tub. Choose the option that suits you best at checkout. Glamping Tent (4 beds, shared) Outdoor tent with proper beds, duvets, pillows, and blankets. Access to indoor bathroom and outdoor lavatory. Glamping Tent (2 beds, shared) Same as above, in a smaller tent. Twin Room Two single beds in a shared room with shared bathroom. Each bed is booked separately, so if you are two people sharing, you each need your own add-on and course ticket. Single Room Private room with shared bathroom. Single Room with Private Bathroom Private room with en suite bathroom. Double Room with Private Bathroom Accommodation and meals for two people included. Please note that each person still needs their own course ticket. The glamping tents are outdoors and unheated. October weather in Småland can be unpredictable, so a sleeping bag and warm layers are recommended. About the course leaders Sofia, Vildväxt Sofia is a trained self-sufficiency practitioner, mushroom consultant, and nature guide with a deep connection to the wild edible pantry. As an educator and fermentation enthusiast, knowledge of wild ingredients is woven together with living food practices. With a special interest in plants, seaweeds, and living foods, the journey from nature to finished product is explored through flavor, curiosity, and creativity. Hannah, Levande Skafferi Hannah is a grower, fermentation nerd, and community builder with a strong passion for the processes between soil and table. Both the practical and systemic aspects of food are explored through a deep interest in bacteria, fungi, and living cultures. Fermentation becomes a way of creating connection, sharing knowledge, and building community around living food traditions. Practical information The course is held in English Suitable for both beginners and those looking to deepen their knowledge Maximum 15 participants A minimum of 8 participants is required for the course to run ✨ Book before August 5 with code EARLYBIRD for 10% off. The first five participants to book will also receive a handmade fermented product created by Sofia and Hannah. We look forward to creating together 🌿🫧

Från 3 500 kr

Fermenteringshelg mögel och umami på Långbro Gård

med Sofia från Vildväxt och Hannah från Levande Skafferi 10% rabatt med koden KOJI (t.o.m. 31 juli) Välkommen till en helg i djupa smaker och umami i sin mest levande form. Under två dagar utforskar vi mögelkulturernas värld med fokus på koji, miso, soja och tempeh. Det här är en praktisk och inspirerande kurs för dig som vill förstå hur mikroorganismer skapar umami, förädlar råvaror och bygger komplexa smaker över tid. Vi arbetar med lokala och nordiska råvaror och utforskar hur traditionella fermenteringstekniker från Japan och Indonesien kan anpassas hit. Inga förkunskaper krävs. Kursen passar både nybörjare och dig som vill fördjupa dina kunskaper. Det enda som behövs är nyfikenhet och lust att skapa. VAD DU FÅR UPPLEVA Under helgen guidar vi dig genom hur mögelkulturer formar smak, textur och näring i mat. Vi arbetar med traditionella fermenteringstekniker där koji används som grund för miso och soja, och utforskar Rhizopus-kulturen som är grunden i tempehprocessen. DAG 1 KOJI OCH UMAMI Vi börjar helgen med att introducera koji och hur denna mögelkultur skapar djup smak och umami genom nedbrytning av råvaror. Du gör miso från grunden och arbetar med baljväxter och koji genom hela processen från råvara till färdig fermentering. Teori och praktik vävs samman så att du förstår hur miso utvecklas över tid och hur du fortsätter processen hemma. Vi utforskar också hur traditionella japanska tekniker kan översättas till nordiska förhållanden. Vilka baljväxter, spannmål och lokala ingredienser kan användas för att skapa nya smaker här? Till lunch äter vi en måltid med fokus på miso och shoyu, där smakerna blir en del av lärandet. Under teoripasset går vi djupare in i koji, vad det är, hur det odlas och hur det används i allt från miso och soja till amazake och andra traditionella fermenteringar. Vi tittar också på hur du kan odla koji hemma och skapa enkla system för fortsatt experimenterande. På eftermiddagen startar du din egen sojasås som får fortsätta fermentera hemma tillsammans med dina miso. DAG 2 TEMPEH Vi går igenom grunderna i tempeh och hur Rhizopus-kulturen arbetar. Du förbereder, kokar, torkar och inokulerar baljväxter för att skapa din egen tempeh från grunden, och lär dig hur du fortsätter processen hemma. Vi utforskar vilka lokala baljväxter och råvaror som fungerar för tempehproduktion och hur processen kan anpassas till nordiska ingredienser och hemmakök. Till lunch lagar vi mat tillsammans där tempeh står i fokus. Här får du både smaka och använda det du lärt dig i praktiken. OM KURSLEDARNA Sofia från Vildväxt är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast väver hon samman kunskap om naturens råvaror med levande mathantverk. Med ett särskilt intresse för svamp, växter, alger och fermentering utforskas processerna från natur till färdig produkt, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum. Hannah från Levande Skafferi är odlare, fermenteringsnörd och community builder. Med ett starkt engagemang för processerna mellan jord och bord utforskar hon både det praktiska och det systematiska i matens väg. Ett djupt intresse för bakterier, mögelkulturer och svampar speglas i levande skapelser i köket och i viljan att dela kunskap och bygga gemenskap kring fermentering. Ta chansen att under en helg få kunskap, verktyg och självförtroende att börja skapa egna umamirika fermenteringar hemma och fylla ditt kök med levande smaker. Vi ser fram emot att skapa tillsammans!

Från 3 300 kr

Vildväxtvandring

Välkommen på en vandring för dig som vill lära dig ta tillvara på naturens vilda, växtliga skafferi. Vandringen passar alla oavsett förkunskap, det enda som krävs är nyfikenhet och lust att upptäcka. Under exkursionen känner, luktar och smakar vi på det vilda skafferiet. Vi lär oss vilka växter som går att äta, deras medicinska egenskaper och olika sätt att använda dem, och går igenom hur du skördar på ett hållbart sätt och vilka giftiga förväxlingsarter du behöver känna till. Vi går i grupp och utforskar tillsammans, med gott om tid att ställa frågor och dela upptäckter längs vägen. Målet är att du ska kunna gå ut och plocka en sallad av ogräs i en park, brygga ett läkande örtte från en äng, göra pesto av gröna blad eller örtsalt av vilda fynd. Hitta näringsrik och gratis mat runt husknuten och upptäck hur givande det är att plocka och förädla sin egen föda.

Från 495 kr

Visning av vilda växter

Boka in en visning om vilda ätliga växter på jobbet, i klassrummet eller på restaurangen. Sverige har ett rikt utbud av ätliga vilda växter som använts i matlagning i århundraden, men som idag är relativt okända för de flesta. Under visningen går vi igenom ett urval växter, deras historia, vad de kan förväxlas med och hur de påverkar smak och hälsa. Du får smaka på några av dem och tar med dig konkreta tips på hur de kan användas i köket, i teer och kryddblandningar, och hur du skördar dem på ett hållbart sätt. Passar företag, skolor, restauranger och andra grupper som vill ha en kort och inspirerande upplevelse. Ingen förkunskap krävs, bara nyfikenhet på naturens skafferi och lust att upptäcka nya smaker.

Från 450 kr

Gör din egen kimchi

Vill du lära dig att göra kimchi från grunden? Skapa ett smakrikt och hälsosamt tillbehör fyllt med syra, sälta, umami och hetta, och få dina grönsaker att hålla hela vintern? Kimchi är en fermenteringsstil med ursprung i Korea, och under kursen lär du dig hur du gör din egen hemma. Vi går igenom fermenteringens grunder, vilka råvaror och kryddor som kan användas, hur du får rätt bakterier i burkarna och varför kimchi är så nyttigt. Kursen är praktisk från start och alla gör sina egna burkar, men vi jobbar tillsammans i en social och avslappnad stämning. Kursen passar både dig som aldrig fermenterat tidigare och dig som redan är bekant med fermentering men vill fördjupa dina kunskaper. Varje deltagare gör tre olika varianter av kimchi som tas med hem för att fermenteras klart och avnjutas. Kursen inkluderar kunskap, burkar, grönsaker och massvis med inspiration.

Från 1 195 kr

Mjölksyra dina grönsaker

Vill du få dina grönsaker att hålla hela vintern, öka deras näringsvärde och ge dem en ny smak att ha till maten? Då är mjölksyrning något för dig. Mjölksyrning är en av världens äldsta konserveringsmetoder och används fortfarande på många håll i världen. Under kursen går vi igenom grunderna, lär oss hur du får rätt bakterier i burkarna och låter sedan fantasin flöda. Kursen är praktisk från start och alla gör sina egna burkar, men vi jobbar tillsammans i en social och avslappnad stämning. Varje deltagare gör tre burkar med valfri smaksättning från kryddförrådet och tar dem med hem för att fermenteras klart och avnjutas. Kursen passar både dig som aldrig fermenterat tidigare och dig som vill fördjupa dina kunskaper. Allt du behöver är nyfikenhet och lust att leka kemist med dina grödor. Kursen inkluderar kunskap, burkar, grönsaker, recept och massvis med spännande kryddor.

Från 1 195 kr

Kombucha och vattenkefir

Vill du lära dig att göra din egen kombucha och vattenkefir hemma? Båda dryckerna är levande, naturligt fermenterade och fyllda med goda bakterier, och går att smaksätta på oändligt många sätt där bara fantasin sätter gränserna. Kombucha bryggs på te, socker och en levande startkultur. Vattenkefir görs på vatten, socker och kefirgryn. Efter första jäsningen kan de drickas naturella eller smaksättas under en andra jäsning där kolsyra bildas. Kursen är hands-on från start och passar både dig som aldrig fermenterat tidigare och dig som vill fördjupa dina kunskaper. Vi går igenom grunderna i tillverkningsprocessen och lär oss hur du får rätt bakterier i flaskorna. Du får massor av inspiration till smaksättningar och går hem med en startad kombucha och vattenkefir att fortsätta brygga hemma. Kursen inkluderar två flaskor, kombucha- och vattenkefirstarter, övriga ingredienser för att starta brygderna samt recept och inspiration till framtida smaksättningar.

Från 950 kr

Vilda drycker - Gingerbug och bärkvass

Välkommen på en workshop i vilda drycker med fokus på ginger bug och bärkvass. Under kursen lär du dig grunderna i hur du skapar bubblande drycker utan tillsatt jäst, med hjälp av vilda startkulturer byggda på ingefära eller andra grönsaker och frukter. Ginger bug är en levande startkultur med ursprung i USA och Caribbean, traditionellt gjord på riven ingefära, socker och vatten, men går lika bra att göra på andra grönsaker och rötter. Bärkvass är en traditionell fermenterad dryck från Östeuropa, ursprungligen brygd på bröd men här gjord på bär och vilda råvaror. Under workshopen skapar vi egna bubblande drycker och levande startkulturer att ta med hem och fortsätta odla. Vi går igenom hur startkulturer byggs upp, tas om hand och används för att fermentera drycker med frukt, bär och kryddor, och experimenterar med smaker och råvaror längs vägen. Inga förkunskaper krävs, bara nyfikenhet och lust att prova något nytt.

Från 950 kr

Fermenteringsvisning

Boka in en fermenteringsvisning på jobbet, i klassrummet eller på restaurangen. Fermentering är en av världens äldsta metoder för att förädla råvaror och används i kök över hela världen, från kimchi och miso till surkål och kombucha. Under visningen går vi igenom olika typer av fermenteringar, vad fermentering faktiskt är, hur det påverkar smak och hälsa och varför det är en hållbar metod för att ta hand om råvaror. Du får smaka på ett urval fermenterade produkter och tar med dig konkreta tips på hur de kan användas i köket. Passar företag, skolor, restauranger och andra grupper som vill ha en kort och inspirerande upplevelse. Ingen förkunskap krävs, bara nyfikenhet och lust att utforska bubblande smaker och levande råvaror.

Från 450 kr

Tångsafari

Välkommen på en praktisk utforskning av svensk tång ute i naturen. Tång är en av havets mest näringsrika råvaror och används flitigt i kök runt om i världen, men är fortfarande relativt ovanlig på svenska tallrikar. Vid vattnet lär du dig var den växer, när den skördas och hur du tar hand om den på ett hållbart sätt. Vi går igenom hur tång kan användas i köket, från soppor och sallader till stekning och fritering. Kursen passar dig som vill lära känna tången som råvara på riktigt. Ingen förkunskap krävs, bara nyfikenhet på blå mat och nya smaker.

Från 800 kr

Tångvisning

Boka in en tångvisning på jobbet, i klassrummet eller på restaurangen. Tång används flitigt i kök runt om i världen men är fortfarande relativt ovanlig på svenska tallrikar. Under visningen får du en introduktion till ätliga tångarter, deras näringsinnehåll och hur de kan användas i matlagning. Du får provsmaker och konkreta tips på hur tång kan användas i köket, från sallader och soppor till teer och kryddblandningar, och lär dig varför tång är bra för både kroppen och miljön. Passar företag, skolor, restauranger och andra grupper som vill ha en kort och inspirerande upplevelse. Ingen förkunskap krävs, bara nyfikenhet på havets smaker.

Från 450 kr

Laga mat med tång

Välkommen på en växtbaserad matlagningsworkshop med fokus på svensk tång. Tång är en av havets mest näringsrika råvaror och används flitigt i kök runt om i världen, men är fortfarande relativt ovanlig på svenska tallrikar. Kursen passar dig som är nyfiken på att ändra på det och vill ha konkreta verktyg att ta med hem. Vi börjar med en intro där vi går igenom de tångarter vi kommer att jobba med, deras smakprofil och näringsinnehåll. Sedan går vi in i köket och lagar en gemensam buffé med växtbaserade tångrätter som vi äter tillsammans. Du tar med dig recept och inspiration hem. Inga förkunskaper krävs, bara nyfikenhet på blå mat och nya smaker.

Från 1 195 kr

Svampvisning

Boka in en svampföreläsning på jobbet, i klassrummet eller på restaurangen. Under en timme går vi igenom ett urval ätliga vilda svampar, deras giftiga förväxlingar och lite om hur svampen har setts på i Sverige genom historien. Du får se riktiga svampar, höra deras historier och smaka på några av dem. Passet avslutas med tips på hur svamparna kan användas i köket. Passar företag, skolor, restauranger och andra grupper som vill ha en kort och inspirerande upplevelse utan krav på förkunskap.

Från 450 kr

Svampvandring

Vill du lära dig att hitta och känna igen ätliga svampar i naturen? Vill du känna dig trygg med vad du lägger i korgen, veta hur svampen ska tas tillvara och få tips på hur du tillagar den på smakfulla sätt? Följ då med ut på en guidad svampvandring i skogen. Under turen får du lära dig hur svampar växer, i vilka miljöer de trivs och hur du plockar dem på ett hållbart sätt. Vi går igenom vanliga matsvampar, giftsvampar och sådana som lätt förväxlas. Du får också inspiration kring hur du tar hand om svampen hemma och idéer på vad du kan laga. Den här turen passar både dig som är nybörjare och dig som redan plockar svamp men vill fördjupa dina kunskaper. Målet är att göra dig till en säkrare svampplockare och att inspirera till matlagning med det skogen erbjuder. Ta med: kläder efter väder, svampkorg, svampkniv och gärna något att fika med under turen.

Från 600 kr

Boka ett privat eventSka du hålla ett privat event?

Vi håller även privata tillställningar för större sällskap, som företagsevent. Skicka oss en förfrågan här så återkommer vi till dig så snart som möjligt.

Om Vildväxt

Upptäck en vildare värld

Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.

Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.

Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.

Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.