med Sofia från Vildväxt och Suvi från Sporesong
Välkommen till en helg fylld av skog, kunskap och svampens fascinerande värld. Under två dagar fördjupar vi oss i svamp med fokus på artkännedom, plockning och hur du tar tillvara skogens skafferi.
Det här är en praktisk och inspirerande kurs för dig som vill lära dig känna igen, plocka och förädla svamp. Inga förkunskaper krävs, kursen passar både nybörjaren och dig som vill fördjupa dina kunskaper. Det enda som behövs är nyfikenhet och lust att lära.
Vad du får uppleva
Under helgen guidar vi dig genom svampens värld där vi kombinerar teori med praktiska moment ute i skogen. Du får lära dig om matsvampar, giftsvampar och förväxlingsrisker samt hur du plockar hållbart.
Dag 1 artkunskap och skogsexkursion
Vi börjar med grunderna i svampkunskap, där du lär dig känna igen vanliga matsvampar och deras kännetecken. Vi går igenom svampens delar och släktskap, och under dagen ger vi oss ut i skogen för att plocka tillsammans och öva på artbestämning i fält.
Dag 2 historia och förädling
Vi fördjupar oss i hur svampar har setts på historiskt i Sverige, samt myter och berättelser kopplade till svamp. Du får lära dig olika sätt att ta tillvara svampen, som torkning, inläggning och tillagning. Vi provar även att göra en egen fermentering att ta med hem.
Båda dagarna bjuds det på lunch med svamp i fokus där du får smaka på olika svampar och inspireras till nya sätt att tillaga dem.
Om kursledarna
Sofia från Vildväxt är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med en stark förankring i det vilda ätliga skafferiet. Som folkbildare och fermenteringsentusiast vävs kunskap om naturens råvaror samman med levande mathantverk. Med ett särskilt intresse för växter, svampar och levande mat utforskas processerna från natur till färdig produkt, där smak, nyfikenhet och kreativitet står i centrum.
Suvi från Sporesong är utbildad svampkonsulent och guidar i svampens värld genom kurser, exkursioner och fördjupande vandringar. Med ett stort engagemang för artkunskap och naturupplevelser delas kunskap om svamparnas mångfald, ekologi och hur de kan användas i köket. Fokus ligger på att skapa trygghet i artbestämning och väcka nyfikenhet för livet i skogen.
Ta chansen att under en helg få kunskap, verktyg och självförtroende att ge dig ut i svampskogen och fylla korgen med det naturen har att erbjuda.
Vi ser fram emot att upptäcka tillsammans 🌿🍄
- Praktisk handledning under hela helgen
- Kursmaterial
- 2x Fika och 2x Lunch (med svamp i fokus)
- Kunskap och inspiration att fortsätta plocka och förädla svamp på egen hand
- Kursen passar både nybörjare och dig som vill fördjupa dina kunskaper.
- Max 16 deltagare och minsta antal för att kursen genomförs är 8.
- Pris Early bird 2950 kronor per person till 31 maj och ordinarie pris 3300 kronor från 1 juni.
- Boende bokas separat.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.