Welcome to an inspiring and practical workshop in wild fermentations with a focus on berry kvass, a naturally fermented and slightly bubbly beverage.
During the course, you will learn the basics of how to create carbonated drinks without added yeast, using berries, fruits and honey. We work hands-on where you get to mix, experiment and create your own berry kvass to bring home.
You will learn how to use and care for the wild microorganisms that drive fermentation as well as how you can vary the flavors with different ingredients and spices.
While we work practically, you will get an introduction to the history of berry kvass as a traditional drink from Eastern Europe and inspiration to continue fermenting at home.
No prior knowledge required, just curiosity and desire to try something new.
Come and bubble with me.
Upptäck en vildare värld
Vildväxt är läran om skogen, haven, bergen och myrmarkerna. Vildväxt är gemenskap, kraft och omställning. Tillsammans utforskar vi och lär oss att ta tillvara på naturens skatter.
Vildväxt är ett hållbart sätt att lära och använda oss av världen runt omkring oss.
Sofia Slavik driver företaget Vildväxt och arbetar med att sprida kunskap för att kunna se på vardagen och vår nordiska natur med nya ögon. Kom med ut och upptäck den smakrika och energifyllda världen omkring oss.
Workshops om vilda ätliga växter, alger och svampar samt kurser i fermentering och andra typer av matförädling.